Una vera e propria istituzione fra le Pizzerie Joniche: la storica Pizzeria ai Portici da RICCI dal 1963 è amata e conosciuta da tutti per aver mantenuto intatte le tradizioni di famiglia.
Oggi, il grande Maestro Pizzaiolo Domenico Ricci, conosciuto da tutti come “Dino”, avrebbe compiuto 76 anni: fino qualche anno fa era noto in tutta la provincia di Taranto (e non solo) per essere il più longevo pizzaiolo ancora in attività, nel 2014 venne premiato infatti con l’aquila d’oro come maestro del commercio, infatti iniziò questo lavoro a soli 13 anni e dopo aver rilevato la Pizzeria dalla madre, 1ª fondatrice della storica attività, proseguì ininterrottamente fino all’età di 73 anni senza mai fermarsi nella sua amata pizzeria.
A poco più di 2 anni dalla sua scomparsa, dato il grande amore per il padre ma anche suo maestro, il figlio Tiziano Ricci lo ricorda così, celebrando oggi i 60 anni di storia della famiglia e più precisamente, della famosa “Pizzeria ai Portici da Ricci dal 1963” sita in Viale Magna Grecia 277/279, proprio sotto gli storici porticati situati nel pieno centro di Viale Magna Grecia.
Una pizzeria che dopo nonna Maria e Dino, ancora oggi grazie a Tiziano che rappresenta la 3ª generazione della famiglia, prosegue con grande successo una tradizione ricca di amore, passione, leggende e tante bellissime storie da raccontare: infatti, in tutta la Puglia, sono pochissime le pizzerie realmente storiche e la loro è una delle poche: dovrebbe essere per la città di Taranto motivo di vanto e orgoglio avere un’attività così, ma sopratutto una famiglia come quella di RICCI che non si è mai fermata, ma che cerca di crescere sempre più nonostante questi terribili anni che abbiamo vissuto e queste continue crisi che stiamo vivendo.
“Oggi sono emozionato e commosso per questo grandissimo traguardo – aggiunge Tiziano Ricci – e voglio ringraziare tutta la città di Taranto e tutti i nostri affezionati clienti, perché se siamo arrivati a questo è solo grazie a chi ci ama e a quanto pare sono davvero in tanti.
Purtroppo, oggi viviamo un’epoca assurda, soprattutto nel nostro settore: le persone aprono bar, ristoranti e pizzerie ad ogni angolo pensando di fare soldi, anche se non conoscono e non sanno fare minimamente questo mestiere, ed infatti a distanza di qualche anno, chiudono, vendono o cambiano gestione.
Questo mi dà molto dispiacere, perché il “mestiere della pizzeria”, esattamente come quello della ristorazione, è un mestiere che in molti non hanno compreso che può essere fatto solo con competenza, passione e amore, semplicemente perché al giorno d’oggi a livello economico non conviene più farlo.
Sono diventati tutti pizzaioli, tutti chef, tutti imprenditori: ormai il mercato si sta saturando e Taranto purtroppo è una città che non cresce, i ragazzi scappano, la popolazione diminuisce, e il turismo non progredisce.
Taranto non ha i numeri e l’utenza per soddisfare tutti e quindi, se continuiamo così, fra qualche anno il nostro settore avrà una vera e propria implosione, quindi penso che ci voglia una vera e propria unione nel nostro settore, un’unione mirata a tutelare realmente la categoria dagli avvoltoi e dagli speculatori che, ancora oggi, cercano di metterci in difficoltà aumentando prezzi di prodotti che in realtà non aumentano affatto.
Le associazioni di categoria si sono messe a fare politica e lo si è chiaramente visto in questi anni, dimenticandosi di noi, delle nostre difficoltà e delle nostre esigenze, dovrebbero pensare di più a tutelarci realmente anziché accontentarsi delle briciole: potrei fare 1000 esempi ma non starò qui a polemizzare, come si dice, chi vivrà… vedrà !
Oggi voglio solo celebrare i nostri 60 anni di storia nel giorno del compleanno del mio amato Papà, purtroppo mi scuso in anticipo, ma non farò nessuna festa perché il mio cuore vive ormai un stato di sofferenza perenne, aver perso mio padre in quel modo, come tutti ormai sanno, mi provoca ancora oggi tanta rabbia e dolore, ma ringrazio ancora una volta chi sceglie giornalmente le mie attività, RICCI – Pizzaioli dal 1963 sita in Piazza Maria immacolata 21/22 e Pizzeria ai Portici da Ricci dal 1963 sita in viale magna Grecia 277/279, due attività che porto avanti con dedizione e molta attenzione alla scelta delle materie prime.
Chi mi conosce sa bene che ho fatto della “qualità” il nostro stile di vita, grazie ancora a tutti di vero cuore”.
